Depuis hier, le petit village de San Vito lo Capo en Sicile (Italie) accueille le championnat du monde « Couscous Fest ».
Pour cette 22e édition, huit nations s’affrontent pour un championnat international. Bien sûr, ils viennent de pays du Maghreb, un espace qui commençait là où le couscous prenait le pas sur le riz dans les coutumes alimentaires, disait l’ancien président tunisien Habib Bourguiba. D’Italie mais aussi d’autres parties du Globe, notamment du Mexique, de la Palestine et du Portugal.
L’Algérie est représentée par les chefs Faycal Malki et Mohamed Boumendjel, tous deux issus de l’ESHRA Ecole Hôtelière d’Oran, un institut spécialisé dans la formation des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration.
Les chefs présenteront leur création culinaire intitulée « Couscous Madegh », préparée à base de caroubier, de crevette blanche, poisson fumé, légumes et pastèque, pour détrôner les tunisiens Nabil Bakous, Youssef Abdelli et Lamjed Hosni sacrés lors de l’édition précédente.
Cet événement, ancré dans la tradition, unit différentes nations et cultures pour promouvoir la paix, les échanges culturels et le multiculturalisme, indique les organisateurs du tournoi. Un championnat placé sous le thème « Au-delà des frontières » et qui verra la participation de chefs du monde entier, d’invités spéciaux et d’artistes.
Un jury composé de citoyens dégustateurs et un jury d’experts internationaux voteront pour les meilleures recettes présentées à base de couscous. Le verdict sera rendu le 24 septembre en cours.
Salim Farouk