Promotion du tourisme culinaire en Algérie : Notre ambassadeur en Colombie innove
Son excellence Hachemi Ahmed, ambassadeur algérien en Colombie, a eu une idée bien lumineuse en parrainant, au mois de novembre passé, la tenue d’une rencontre de formation par vidé-conférence entre de grands chefs colombiens et des étudiants de l’école supérieure de tourisme basée à Oran.
L’initiative, dont une seconde phase est prévue dès le mois de février prochain, est d’autant plus importante que la cuisine est sans doute le meilleur vecteur-ambassadeur pour amener les touristes étrangers à choisir massivement la très attractive mais peu connue destination algérienne.
Cette tendance vers une sorte d’universalisme culinaire à travers des échanges d’expériences et de recettes ne peut que profiter à l’Algérie, dont la cuisine reste une des meilleures et des plus succulentes à travers la planète.
Mounira Ouarras, la directrice de l’ESHRA d’Oran, mérite elle aussi une mention spéciale pour avoir été elle aussi à l’origine de cette heureuse initiative, mais aussi d’en avoir permis l’accomplissement.
Il est carrément question de l’élargissement de la coopération entre l’Algérie et la Colombie vers un nouveau vecteur d’échanges et de collaboration. A cet effet, « une Journée de la gastronomie colombienne » a eu lieu virtuellement entre l’Ecole Supérieure d’Hôtellerie et de Restauration d’Alger (ESHRA-Oran, la Fundacion Universitaria San Mateo et l’Association Colombienne des Chefs ce lundi 18 janvier 2021, avec la participation des deux ambassadeurs algérien et colombien.
Cette rencontre a été le fruit de la première réunion de travail qui s’est déroulée le 24 novembre 2020 entre l’Ecole Supérieure d’Hôtellerie et de Restauration d’Alger (ESHRA-Oran), l’Ecole Supérieure d’Hôtellerie et de Restauration d’Alger (ESHRA-Alger) la Fundacion Universitaria San Mateo et l’Institut Gato DUMAS, où ils ont échangé leurs points de vue concernant leur domaine d’activité dans la perspective d’une coopération future.
Les parties prenantes à cette réunion ont dans un premier temps, convenu de :
-La tenue de journées thématiques culinaires par visioconférence, en raison des restrictions sanitaires imposées par la pandémie actuelle ;
-L’organisation, dans un second temps, de cours techniques de gastronomie en langues française et espagnole au profit des élèves respectifs des écoles concernées ;
-D’examiner la possibilité d’agréer leurs diplômes respectifs par la double validation de manière à ce que ces derniers soient acceptés dans les deux pays ;
A noter que lors de « la journée de la gastronomie colombienne’ organisée par ESHRA Oran, citée plus haut, il a été procédé à la :
-Présentation de la culture et différentes facettes de la gastronomie colombienne dans sa diversité régionale ;
– Séance de questions – réponses animée par les étudiants algériens de l’ESHRA Oran ;
Une deuxième session aura lieu en février 2021, qui verra entre autres, la présentation par la partie algérienne des multiples aspects culturels et culinaires dont regorgent les différentes régions de notre pays.
Une initiative pareille mérite d’autant plus d’être encouragée que l’Algérie, qui aspire à en finir avec sa dépendance à la rente pétrolière dispose d’une riche et inépuisable mine à travers ses incommensurables potentialités touristiques.
Rafik Bakhtini